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Valoración de subproductos de la industria alimentaria mediante fermentación sólida y sumergida con Rhizopus sp.
(2019-03-03)
Se estima que entre un 20 y un 30 % del total de alimentos producidos en Europa se pierde o desperdicia, generando impactos negativos en toda la cadena de suministro de alimentos con unos costes asociados alrededor de 143 ...