Browsing TD-Ciencias by Author "Fuente-Garcia, Claudia "
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Proteome changes and apoptosis processes in bovine meat: methodological development and effect of animal management
El objetivo general de esta Tesis Doctoral ha sido evaluar los procesos bioquímicos responsables de la calidad final de la carne que tienen lugar en el músculo del ganado vacuno durante la transformación del mismo en carne, ...