Browsing TD-Ciencias by Author "Etaio, Iñaki"
Now showing items 1-1 of 1
-
Enfoque múltiple sobre la calidad sensorial del queso DOP Idiazabal
Ojeda Atxiaga, Mónica (2022-07-18)Esta tesis consta de tres estudios independientes, aunque con un hilo en común: la calidad sensorial del queso DOP Idiazabal.En el primer estudio se abordó la adaptación de la metodología utilizada por el panel de ...