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Characterization of edible oils main and minor components and study of their evolution during oxidation, nixtamalization and in vitro digestion processes by non-conventional tecniques DI-SPME-GC/MS and1H NMR spectroscopy
(2020-07-27)
En la presente tesis doctoral, por un lado, se abordó el estudio de la caracterización de aceites vegetales de diferente origen botánico, prestando atención a su composición en componentes minoritarios mediante el empleo ...
Perfil aromático de los quesos Palmero y Herreño y estudio de su grado de contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos
(2016-02-01)
En esta memoria se ha abordado el estudio de los componentes que forman parte del perfil aromático de quesos Palmeros artesanales ahumados y quesos Herreños ahumados así como la presencia de HAPs en los mismos, ya que como ...
Development of novel therapeutic approaches to promote the healing of chronic wounds
(2018-12-04)
En esta tesis se han desarrollado diferentes formulaciones terapéuticas para la cicatrización de heridas crónicas, ya que éstas son una patología en auge, por el gran aumento de los factores que participan en la cronificación ...
Gluten gabeko dieta: Euskal Autonomia Erkidegoko pertsona zeliakoen dieta ohiturak
(2019-07-15)
Gaixotasun zeliakoa (GZa) oinarri immunologikoa duen patologia bat da, glutena hartzeak sortzen duena genetikoki joera duten pertsonetan. Glutena prolaminen taldeko proteina da, zenbait zerealen hazietan dagoena. Datuen ...
Nanostructured lipid carriers as vehicles for the delivery of poorly water-soluble drugs
(2013-05-28)
El objetivo de esta tesis ha sido el desarrollo de una formulación basada en NLCs para la administración de fármacos poco solubles, tanto por vía oral como por vía intravenosa. Para ello: 1. Se ha llevado a cabo la evaluación ...
Pseudomonas aeruginosa: tendencia de la sensibilidad y análisis farmacocinético/farmacodinámico como herramientas para evaluar la actividad de los antimicrobianos
(2020-11-13)
Pseudomonas aeruginosa es uno de los principales patógenos oportunistas en humanos, este bacilo gramnegativo se caracteriza por una notable resistencia intrínseca a los agentes antimicrobianos, que ha ido aumentando en los ...
Caracterización de defectos sensoriales en quesos de leche cruda de oveja
(2017-07-18)
El objetivo de la Tesis Doctoral que se presenta fue aportar un mayor conocimiento científico sobre losdefectos sensoriales que se producen en quesos comerciales de leche cruda de oveja.En primer lugar, se caracterizó la ...
Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies
(2019-07-12)
El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar el impacto de las condiciones tecnológicas utilizadas durante la elaboración de queso en las características de los gránulos de cuajada, composición del lactosuero, ...
Bioinspired three-dimensional multifunctional systems to enhance the therapeutic potential of mesenchymal stromal cells
(2019-12-16)
Mesenchymal stromal cells (MSCs) present the ability to secrete important immunomodulatory factors, and therefore, hold great potential for the treatment of multiple inflammatory and immune disorders. However, for the ...
Micro-and macroencapsulation technologies for advanced B-cell replacement in type 1 diabetes mellitus.
(2019-11-15)
La presente tesis doctoral está centrada en la mejora de las tecnologías de micro- y macroencapsulación celular basadas en alginato para su aplicación en el trasplante de células ß como tratamiento de la Diabetes Mellitus ...