Browsing DOCENCIA by Author "Lasarte Mayoral, Ainhoa"
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Optimización del proceso de obtención de extractos proteicos en subproductos de leguminosas
Lasarte Mayoral, Ainhoa (2021-12-02)Las previsiones mundiales indican un incremento de la demanda de proteínas tanto para la alimentación humana como animal. Europa en particular, es una gran importadora de proteína, principalmente de soja. Este tipo de ...