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Caracterización de los heteropolisacáridos producidos por lactobacillus aislados de sidra natural y de las bacterias productoras: lactobacillus collinoides y lactobacillus sicerae
(2019-11-22)
Las bacterias del ácido láctico son un grupo heterogéneo de bacterias que intervienen habitualmente en la elaboración de alimentos y bebidas fermentadas. Producen un gran número de metabolitos que resultan beneficiosos ...