Alimentación y cáncer: dime qué comes y te diré cómo te sienta.

Abstract

[ES] El cáncer se ha convertido en una de las enfermedades más prevalentes del siglo XXI, con un importante impacto sanitario, económico y personal. Es una de las principales causas de muerte en todos los países del mundo, independientemente de la renta de los mismos, así como la segunda causa de mortalidad en Estados Unidos y en la mayoría de los países desarrollados; supone un 29% de las muertes anuales en Alemania, hasta un 33% en España e incluso un 44% en Japón2. A pesar de estas cifras abrumadoras, las muertes por los tipos de cáncer más comunes en los países desarrollados –colon, recto, próstata y mama- han disminuido en los últimos años, gracias a la prevención primaria, diagnóstico precoz y mejoría de los tratamientos. Sin embargo, las probabilidades de desarrollar un tumor (o neoplasia) en la edad adulta siguen siendo altas: hasta un 50% en los hombres y un 33% en las mujeres.