Impacto económico del turismo en la hostelería de Donostia-San Sebastián

Abstract

Como podremos observar a lo largo del estudio, la Parte Vieja de San Sebastián ha sido siempre, debido a su historia, lugar de encuentro de muchos donostiarras y dónde más bares y restaurantes de calidad se concentraban de la ciudad. En los últimos años gente de todo el mundo viene a degustar la comida que se ofrece en estos locales y ha generado que aumente la percepción de parte de la ciudadanía acerca de que la Parte Vieja se encuentra masificada. El objetivo de este trabajo es estudiar de qué manera percibe la ciudadanía hoy en día la restauración de la Parte Vieja donostiarra y el efecto que el turismo ha podido tener sobre dicha percepción. Algunas de las preguntas de la investigación están relacionadas con el efecto del turismo sobre las percepciones y hábitos de la ciudadanía: si la masificación turística en la Parte Vieja les lleva a trasladar su consumo a otros barrios de la ciudad; si ha cambiado la imagen que tenían sobre los bares y restaurantes de la Parte Vieja; si sienten que los bares y restaurantes de la Parte Vieja están orientados a turistas y los de otros barrios al consumidor local. En otras palabras, pretendemos medir si los bares de los barrios menos turísticos ven incrementada su clientela local debido a que el turismo se concentre en la Parte Vieja y, en la misma línea, de qué manera afecta a la hostelería de la Parte Vieja la percepción de los donostiarras sobre la misma.