Analizar la estructura íntima de los ingredientes básicos que forman parte de los alimentos

Abstract

El recurso trata de que los alumnos tienen que aprender que lo que comemos para nutrirnos y alimentarnos, que es lo que constituye nuestra dieta son, finalmente, especies químicas o mezclas de ellas presentes en los alimentos y que, por tanto, es obligado conocer y comprender su fundamento desde el punto de vista químico para poder aplicarlo a lo largo de su formación en todo el Grado Un Dietista-Nutricionista debe de conocer qué especies químicas, qué cantidad de ellas y en qué forma constituyen la dieta que permita el correcto funcionamiento de nuestro organismo a lo largo de las diferentes etapas de la vida. Para ello, es necesario que identifique esas especies químicas, que conozca cómo son, qué propiedades tienen, y cómo se comportan.